可可豆經過預處理去掉各種雜質,再經過焙炒去殼分離出來的可可碎仁,通過精細研磨成的醬體稱為可可液塊,也稱可可料或苦料。可可液塊在溫熱狀態具有流體的特性。冷卻后凝固成塊,故稱為液塊,一般模注成10KG塊,外包防潮紙,以免吸濕和污染。 巧克力廠家不斷趨向于購買可可液塊以代替自己生產可可液塊。因為本公司專長可可液塊的生產和開發,運用專門的生產設備,根據可可豆的不同來源,精細工藝加工,生產不同類型的可可液塊。